Trân châu

Lĩnh vực pha chế, đặc biệt là trà sữa và trà trái cây, một trong những thành phần topping không thể thiếu chính là trân châu. Từ vị dai giòn truyền thống đến những phiên bản sáng tạo như trân châu hoàng kim, trân châu thủy tinh, trân châu nhân phô mai… mỗi loại đều có sức hút riêng, góp phần tạo nên trải nghiệm thưởng thức phong phú và đầy lôi cuốn.

Vậy trân châu thực chất là gì? Có bao nhiêu loại trân châu đang được sử dụng phổ biến trong pha chế hiện nay? Và làm sao để chọn được loại trân châu phù hợp với từng món nước? Hãy cùng Miche khám phá rõ hơn trong bài viết dưới đây nhé!

Trân châu là gì?

Trân châu là những viên nhỏ, tròn, thường được làm từ bột năng, bột sắn hoặc các loại tinh bột khác. Khi nấu chín, trân châu có độ dai, mềm hoặc giòn tùy vào cách chế biến và loại bột sử dụng. Trân châu được biết đến lần đầu tiên từ Đài Loan – cái nôi của trà sữa, và dần trở thành “nhân vật chính” trong nhiều ly đồ uống trên toàn thế giới.

Không chỉ tạo cảm giác vui miệng khi nhai, trân châu còn giúp tăng tính thẩm mỹ, khiến ly nước thêm phần hấp dẫn, đặc biệt với giới trẻ.

Các loại trân châu phổ biến hiện nay

1. Trân châu đen truyền thống – Vị cổ điển không bao giờ lỗi thời

Trân châu đen là loại trân châu quen thuộc nhất, có màu nâu đậm hoặc đen tuyền, thường được nấu với đường nâu hoặc caramel để tạo vị ngọt và mùi thơm đặc trưng. Khi nấu đúng cách, trân châu đen sẽ có độ dẻo vừa phải, không quá dai cũng không quá bở. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho các món trà sữa truyền thống hay sữa tươi trân châu đường đen.

2. Trân châu hoàng kim – Sáng tạo và tinh tế hơn trong từng ly nước

Trân châu hoàng kim có màu vàng mật ong bắt mắt, thường mềm hơn trân châu đen và có vị ngọt thanh. Loại trân châu này rất được ưa chuộng trong các món trà trái cây hoặc sữa tươi nhờ vẻ ngoài sáng bóng và độ “nịnh mắt” cao.

3. Trân châu thủy tinh – Trong suốt, nhẹ nhàng và tinh khiết

Trân châu thủy tinh là loại topping trong suốt như giọt nước, thường có vị trái cây nhẹ như vải, xoài, đào… Loại trân châu này không cần luộc, chỉ cần rã đông là có thể dùng ngay, cực kỳ tiện lợi cho các quán đông khách hoặc muốn tiết kiệm thời gian chế biến.

Tại Miche, dòng trân châu thủy tinh vị Xoài 3kg là một trong những sản phẩm bán chạy nhất, không chỉ vì hương thơm dịu nhẹ, mà còn nhờ màu sắc tươi sáng, rất phù hợp để kết hợp với các món trà trái cây mùa hè.

4. Trân châu nhân – Độc đáo, bất ngờ và đầy thú vị

Đây là những viên trân châu có phần nhân bên trong – có thể là phô mai, socola, dâu hoặc các loại trái cây. Khi cắn vào, lớp nhân tan ra trong miệng tạo cảm giác bất ngờ, rất được yêu thích bởi giới trẻ và là lựa chọn lý tưởng cho những món trà sữa cao cấp.

Cách luộc và bảo quản trân châu đúng cách

Trân châu tuy nhỏ nhưng lại khá “khó tính” nếu không chế biến đúng cách. Dưới đây là vài mẹo nhỏ giúp bạn giữ được độ ngon đúng chuẩn:

• Luộc trân châu: Dùng nước sôi thật nhiều, tỉ lệ ít nhất 10 phần nước cho 1 phần trân châu. Khuấy đều khi mới thả vào để không bị dính đáy nồi. Luộc khoảng 25–30 phút (tùy loại), sau đó ủ thêm 15 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh.

• Bảo quản: Sau khi nấu, nên dùng trong vòng 3–4 tiếng. Nếu để quá lâu trân châu sẽ bị cứng và mất vị ngon. Đối với trân châu chưa nấu, cần bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, hoặc trong ngăn đá nếu là loại đông lạnh.

Vì sao nên đầu tư vào trân châu chất lượng?

Trân châu không chỉ là topping, mà còn là yếu tố tạo nên trải nghiệm cảm xúc cho khách hàng. Một viên trân châu mềm vừa, dai đúng, ngọt thanh – sẽ khiến khách hàng nhớ mãi ly nước của bạn.

Chính vì vậy, việc lựa chọn nguồn trân châu uy tín và phù hợp với từng món đồ uống là yếu tố sống còn cho bất kỳ quán trà sữa, cà phê hay quán nước nào muốn giữ chân khách hàng lâu dài.

Miche – Đơn vị cung cấp trân châu chất lượng cho ngành pha chế

Miche hiện đang phân phối đa dạng các loại trân châu phục vụ cho mọi phong cách quán:

• Trân châu đen truyền thống Miche 3kg

• Trân châu hoàng kim Miche

• Trân châu thủy tinh vị Xoài Miche 3kg

• Và nhiều loại trân châu cao cấp khác theo nhu cầu

Chúng tôi cam kết:

• Sản phẩm an toàn, có kiểm định

• Hướng dẫn sử dụng và bảo quản chi tiết

• Giao hàng nhanh, giá tốt cho đại lý & quán

Hiểu rõ khái niệm và đặc điểm từng loại trân châu không chỉ giúp bạn xây dựng menu đồ uống phong phú, mà còn tối ưu được chi phí nguyên liệu và mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn trân châu chất lượng cao, giá hợp lý, đừng ngần ngại liên hệ Miche – đối tác đáng tin cậy của hàng trăm quán trà sữa và F&B trên toàn quốc!