Trong vài năm gần đây, ngành đồ uống Việt Nam chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ của các sản phẩm sáng tạo, từ trà sữa, cà phê cho đến các món đồ uống độc lạ được kết hợp từ nguyên liệu truyền thống. Những ly trà sữa “nghĩ ra là thử” như kem nấm , trà sữa rượu hay topping trái cây nguyên quả đang dần trở thành xu hướng mới, khiến thị trường trở nên sôi động và cạnh tranh hơn bao giờ hết.
Sáng Tạo Trong Nguyên Liệu – Bí Quyết Khiến Khách Hàng Phải Thử
Điểm nổi bật của các sản phẩm sáng tạo chính là cách sử dụng nguyên liệu táo bạo nhưng vẫn tạo nên trải nghiệm uống thú vị. Từ nấm Matsutake, rượu, gạo Wuchang, ngũ cốc đến các loại đậu, bí đỏ, những nguyên liệu quen thuộc được biến hóa thành đồ uống hấp dẫn, ngon và lành mạnh.
Ví dụ, HEYTEA đã gây sốt với Kem Nấm Cao Cấp, kết hợp trà Pu’er vụn, xì dầu Matsutake và nấm bò lỳ, tạo nên trải nghiệm nhiều tầng vị: béo ngậy – thơm nấm – thơm trà. Hay Chabaidao với trà sữa rượu “Zui Bu Shang Dao”, bán hơn 120.000 ly trong ngày ra mắt trở lại, chứng tỏ người dùng Việt Nam ngày càng ưa chuộng những trải nghiệm mới lạ, táo bạo.
Topping Ấn Tượng – “Ăn Bằng Mắt” Đang Là Xu Hướng
Trong ngành đồ uống, phần trên ly không chỉ là kem hay phô mai, mà còn là bức tranh hương vị, một cách để tạo điểm nhấn và ghi nhớ thương hiệu. Các topping độc đáo như kem mèo, trái đào nguyên quả, bỏng ngô hay thạch thủ công giúp ly đồ uống trở nên bắt mắt, thu hút người dùng check-in và chia sẻ trên mạng xã hội.
Ví dụ, ly trà dâu “Strawberry Cloud” của HEYTEA với đám mây kem mèo đã tạo ra hiệu ứng lan truyền mạnh mẽ. Người tiêu dùng không chỉ thưởng thức vị ngon, mà còn cảm nhận được sự sáng tạo trong từng chi tiết.
Kết Hợp Hương Vị Địa Phương – Tạo Sự Khác Biệt
Một xu hướng sáng tạo khác là kết hợp hương vị đặc trưng vùng miền. Trà sữa Dou Zhi’er, ớt, tiêu hay các nguyên liệu truyền thống khi kết hợp với trà sữa hiện đại tạo sự đối lập, kích thích vị giác và tạo ra trải nghiệm độc đáo. Người dùng Việt Nam đặc biệt thích chia sẻ trải nghiệm: “Bạn không thể đoán tôi đang uống gì”, từ đó tạo hiệu ứng lan tỏa tự nhiên.
Đồ Uống Sáng Tạo – Không Chỉ Là Chiêu Thức Marketing
Ngày nay, sáng tạo không còn là chiêu trò để gây chú ý, mà là bài toán bắt buộc đối với thương hiệu đồ uống. Những sản phẩm sáng tạo bán chạy không chỉ nhờ hiệu ứng mạng xã hội, mà còn nhờ chất lượng hương vị, hình thức bắt mắt và trải nghiệm lành mạnh.
Các thương hiệu tại Việt Nam cần liên tục đổi mới để giữ chân khách hàng, từ việc thử nghiệm nguyên liệu mới đến tạo topping ấn tượng hay kết hợp hương vị vùng miền. Đây là cách duy nhất để tạo ra sự khác biệt và chiếm được trái tim khách hàng trong thị trường cạnh tranh khốc liệt.
Thời Đại Đồ Uống Sáng Tạo Đã Đến
Thị trường F&B Việt Nam đang bước vào thời đại của sự sáng tạo, nơi mà hương vị, hình thức và trải nghiệm là yếu tố quyết định thành công. Những thương hiệu dám thử nghiệm, bền bỉ sáng tạo và luôn đặt trải nghiệm khách hàng lên hàng đầu sẽ là người chiến thắng lâu dài.
