Trong kinh doanh quán cà phê, sinh tố hay nước ép trái cây, máy xay sinh tố công nghiệp là thiết bị không thể thiếu. Tuy nhiên, giữa hàng trăm dòng máy trên thị trường, việc chọn lựa sao cho phù hợp với nhu cầu sử dụng và chi phí đầu tư là điều khiến nhiều chủ quán đau đầu. Với các yếu tố như công suất, độ bền, đa chức năng và dễ vận hành, việc lựa chọn đúng máy xay sẽ giúp bạn tối ưu hoạt động kinh doanh và mang lại sản phẩm chất lượng cho khách hàng. Bài viết dưới đây Miche sẽ giúp bạn nắm được các tiêu chí quan trọng khi chọn mua máy xay sinh tố công nghiệp, từ đó có quyết định đầu tư thông minh và hiệu quả.
1. MÁY XAY SINH TỐ CÔNG NGHIỆP LÀ GÌ?
Máy xay sinh tố công nghiệp hay máy xay sinh tố công suất lớn, tên gọi này phần nào giúp người nghe hiểu được đặc trưng của sản phẩm. Đây là loại máy giúp người dùng xay nhuyễn các loại nguyên liệu pha chế trong kinh doanh thức uống, chế biến sinh tố, cocktail,…
Máy xay sinh tố công nghiệp được sử dụng rộng rãi trong các cửa hàng đồ uống, cà phê, nhà hàng, khách sạn, những nơi đòi hỏi tốc độ chế biến để phục vụ nhanh đến khách hàng. Vì vậy, nhằm tăng tính tiện dụng trong pha chế, dòng máy này đã được tích hợp thêm các khả năng vượt trội như: xay được cả thực phẩm khô lẫn ướt, xay cà phê, đậu nành nguyên xác, xay nhuyễn đá viên,… Đặc biệt, máy xay sinh tố công suất lớn rất mạnh về khả năng xay đá (làm đá tuyết), chắc chắn rằng với những yếu tố trên, máy xay sinh tố gia đình bình thường sẽ không thể nào so sánh được.
2. VÌ SAO CẦN ĐẦU TƯ MÁY XAY CHO QUÁN:
Khác biệt lớn nhất giữa máy xay gia đình và máy xay công nghiệp chính là khả năng đáp ứng khối lượng công việc lớn trong thời gian ngắn. Máy xay sinh tố công nghiệp được thiết kế đặc biệt để chịu tải cao, hoạt động liên tục, đảm bảo chất lượng đồng đều cho từng ly sinh tố trong suốt cả ngày.
Một số lợi ích rõ rệt mà máy xay công nghiệp mang lại cho quán như sau:
- Nhờ được trang bị động cơ công suất lớn (từ 1200W trở lên), máy có thể dễ dàng xử lý các nguyên liệu cứng như đá viên, trái cây đông lạnh hay các loại hạt mà không bị kẹt máy hay nóng động cơ. Điều này giúp tiết kiệm đáng kể thời gian pha chế, đặc biệt vào những khung giờ cao đi
- Các dòng máy công nghiệp thường sử dụng vật liệu bền bỉ, lưỡi dao làm từ thép không gỉ cao cấp, thân máy chắc chắn và có khả năng tản nhiệt tốt. Nhờ đó, máy có thể hoạt động liên tục hàng giờ liền mà không lo quá tải hoặc hư hỏng. Đây là yếu tố vô cùng quan trọng giúp bạn tiết kiệm chi phí bảo trì, thay thế thiết bị trong quá trình kinh doanh lâu dài.
- Máy công nghiệp thường đi kèm với cối xay dung tích lớn (từ 1.5L đến 2.5L hoặc hơn), cho phép bạn pha chế từ 3–5 ly sinh tố chỉ trong một lần xay. Điều này đặc biệt hữu ích với các quán có lượng khách đông hoặc phục vụ theo combo, giúp đẩy nhanh quy trình vận hành và giảm thời gian chờ đợi.
- Một chiếc máy xay sinh tố công nghiệp chất lượng thường được tích hợp nhiều chế độ xay khác nhau như: xay nhuyễn, xay đá, nhồi nguyên liệu, tăng/giảm tốc độ tùy chỉnh… Điều này giúp bạn dễ dàng xử lý đa dạng nguyên liệu từ trái cây mềm đến hạt cứng, rau củ, đá viên,... đồng thời đảm bảo độ mịn, độ tơi và hương vị tươi ngon cho từng món sinh tố.
3. TIÊU CHÍ CHỌN MÁY XAY CHO QUÁN CÀ PHÊ:
Đặc thù của những dòng máy xay chuyên dụng như máy xay cà phê, máy xay sinh tố, máy xay đá bào… sử dụng trong kinh doanh cần có độ bền nhất định do phải xay nhiều nguyên liệu cứng, làm việc liên tục đặc biệt khi quán đông khách. Ngoài ra, còn một số tiêu chí khác bạn cũng cần quan tâm như:
– Chất liệu của lưỡi dao
Đối với máy xay, bộ dao cắt là bộ phận quan trọng. Cấu trúc của dao cắt cần bền, nghiền đá trong thời gian nhanh nhất để hạn chế tình trạng tách nước của đồ uống. Một lưỡi dao tốt là sản phẩm sau khi xay xong có thể quan sát lấy lớp bông xốp, nhuyễn mịn và vẫn ngửi thấy mùi vị và thương thơm của nguyên liệu. Với lưỡi dao, hiện nay phổ biến là được làm bằng thép không gỉ, inox, tuy vậy chất liệu lưỡi dao lại rất khác nhau. Chúng ta khó mà có thể kiểm tra được chất liệu lưỡi dao, mà chỉ có thể ước lượng qua giá thành của máy. Máy xay sinh tố giá rẻ thì lưỡi dao có thể bị cong, vênh thậm chí là rỉ sét. Còn với loại tốt hơn thì lưỡi dao sẽ bền, chắc chắn.
Hai loại lưỡi dao của máy xay sinh tố công suất lớn bao gồm: lưỡi dao thẳng và lưỡi dao cong.
– Chất liệu của cối xay và hình dáng của cối
Chất liệu cối xay
+ Cối xay nhựa: là loại cối xay nhẹ hơn, sử dụng thuận tiện hơn, nhưng khó làm sạch hơn, và nếu là loại nhựa chất lượng không tốt thì sẽ ảnh hưởng đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Hầu hết các máy xay công nghiệp cho quán đều làm từ nhựa cao cấp với độ bền, chịu lực và an toàn vệ sinh thực phẩm cho người dùng.
Một loại chất liệu bằng nhựa bạn có thể tham khảo là nhựa chịu lực Polycarbonate. Chất liệu giúp chịu lực va đập tốt và đạt tiêu chuẩn FREE BPA, không gây hại cho sức khỏe con người.
+ Cối xay thủy tinh: nặng hơn, có thể bị vỡ nếu không cẩn thận nhưng dễ làm sạch hơn, an toàn vệ sinh tốt hơn.
Hình dáng cối xay
Khi xay, các dung dịch trong cối sẽ hoạt động theo dòng chảy hình xoáy. Vì vậy, hình dạng bên trong của cối cũng phải phù hợp để hỗ trợ cho các dòng chảy này đều nhất có thể. Giải pháp một số nhà sản xuất đưa ra cho bạn chính là thiết kế kích thước của phần chân cối xay rộng, thuôn để hỗ trợ các nguyên liệu đảo đều khi xay.
– Tốc độ xay tùy chỉnh, chế độ xay linh hoạt
Một chiếc máy xay công nghiệp tốt phải có bộ điều chỉnh với ít nhất ba mức tốc độ khác nhau: Chậm – Thường – Nhanh. Bộ điều chỉnh này sẽ giúp người dùng kiểm soát được quá trình xay. Và các tốc độ xay phù hợp với đa dạng các loại nguyên liệu xay của quán.
Ngoài ra, đối với những quán đồ uống có quy mô vừa trở lên, nhu cầu phục vụ thực khách khá lớn. Nên việc một chiếc máy sở hữu nhiều tính năng tiện ích là rất quan trọng.
Chế độ xay linh hoạt chỉ với 1 nút nhấn cho phép quán thao tác nhanh chóng. Tiện lợi giúp tiết kiệm thời gian, công sức hiệu quả. Hoặc nhờ đó, quán có thể phát triển nhiều các công thức đồ uống khác nhau. Từ đó phục vụ thị hiếu phong phú của khách hàng.
Một số dòng máy dẫn đầu trên thị trường hiện nay được trang bị từ 5 tốc độ xay + 30 chế độ xay được lập trình sẵn. Người dùng có thể xay được từ những thức uống cơ bản đến phức tạp nhất. Cũng như có thể tự thiết lập các công thức của riêng mình.
– Chọn máy xay có dung tích lớn
Tùy vào mẫu máy xay mà có một hoặc nhiều hơn cối xay khác nhau, mỗi cối sẽ có chức năng riêng như xay trái cây, xay hạt khô hay kết hợp với việc đánh trứng. Cối xay sinh tố lớn thường sẽ có dung tích từ 1 – 2 lít, cối xay thực phẩm là 0.2 lít.
Khi lựa chọn máy xay có dung tích lớn, quán có thể đáp ứng được nhu cầu của khách hàng khi quán đông. Bên cạnh đó, nhiều quán chọn 2 máy xay đa năng hay 1 máy xay, 1 máy ép để có thể cùng lúc pha chế nhiều loại mà không lẫn vào nhau.
– Chọn thương hiệu uy tín, an toàn
Trên thị trường hiện nay nhiều máy sinh tố có đa dạng thương hiệu khác nhau. Do đó, bạn nên tìm hiểu rõ về nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm trước khi mua để có chiếc máy sinh tố chất lượng tốt, độ bền cao và an toàn khi sử dụng.
– Chế độ bảo hành của máy
Bản thân máy xay có chế độ bảo vệ quá tải và quá nhiệt độ. Có thể hiểu, đây là chế độ thiết lập tình trạng chống quá tải trên cơ sở hoạt động của máy và cảm biến nhiệt bảo vệ động cơ trong trường hợp máy quá nóng do sử dụng lâu.
Tuỳ vào mỗi nhà cung cấp, chế độ bảo hành cùng dịch vụ sẽ khác nhau. Hãy hỏi rõ thời gian máy được bảo hành, bảo hành các bộ phận nào và chi phí cần trả ra sao.
Ngoài ra, khi máy có vấn đề trong quá trình quán đang vận hành, hãy hỏi rõ nhà cung cấp có giúp bạn bằng việc cho mượn máy khác hoặc có dịch vụ hỗ trợ sửa máy tại quán không. Hãy làm rõ nếu bạn không muốn gặp phải việc liên tục xin lỗi khách, món đá xay không phục vụ được vì máy bị hư nhé!
Cách tốt nhất để biết được loại máy xay nào phù hợp với quán của bạn, hãy quan sát và thưởng thức sản phẩm mà máy mang lại cho bạn. Đó cũng chính là thức uống cuối cùng bạn phục vụ cho khách hàng của mình.
Ngoài những tiêu chí trên, các chủ quán cũng nên cân nhắc đến một yếu tố khác: Giá thành.
Mọi người thường nghĩ máy có công suất lớn và có nhiều chức năng thì giá càng cao.Tuy nhiên, vẫn có các dòng máy xay công nghiệp có chất lượng tốt, công suất vận hành lớn mà giá thành phải chăng. Có thể kể đến Guadong, Multi , giá chỉ từ ~2-3 triệu đồng.
Tại Miche, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn được chiếc máy xay tốt và phù hợp nhất. Miche không chỉ mang lại cho khách hàng các sản phẩm máy xay sinh tố công nghiệp chính hãng với mức giá tốt nhất thị trường hiện nay. Chúng tôi còn cung cấp đến khách hàng dịch vụ bảo hành chất lượng với đội ngũ kỹ thuật viên giỏi và giàu kinh nghiệm hoạt động.
Việc đầu tư một chiếc máy xay sinh tố công nghiệp phù hợp không chỉ giúp nâng cao chất lượng đồ uống mà còn gia tăng hiệu quả kinh doanh và tiết kiệm thời gian vận hành. Hãy cân nhắc kỹ các yếu tố: công suất – chất liệu – tính năng – độ bền trước khi đưa ra lựa chọn cuối cùng. Nếu bạn đang tìm nơi mua máy xay chính hãng, được tư vấn tận tình, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi tại michephache.com – đơn vị chuyên cung cấp thiết bị pha chế chất lượng dành cho mô hình F&B.
