Trong khi trà sữa, cà phê trái cây hay sữa chua mặn vẫn còn đang “chiếm sóng” tại các quán đồ uống, thì cacao bất ngờ nổi lên như một xu hướng mới của ngành F&B. Chỉ trong vài ngày ngắn ngủi, nhiều sản phẩm cacao tại Trung Quốc đã “cháy hàng”, khách hàng phải săn lùng khắp nơi, mạng xã hội rần rần “xin mở bán lại”. Sự trở lại đầy bất ngờ này cho thấy cacao không còn là thức uống mùa đông truyền thống, mà đang dần trở thành dòng sản phẩm có thể tiêu thụ quanh năm, mở ra cơ hội lớn cho thị trường đồ uống Việt Nam trong giai đoạn cuối 2025 – đầu 2026.
Cacao bất ngờ trở thành “ngôi sao” trong ngành đồ uống
Nếu như trước đây cacao thường gắn liền với mùa đông, thì nay loại nguyên liệu này lại đang tạo nên “cơn sốt” ngay từ cuối hè, đầu thu. Tại thị trường Trung Quốc, nhiều thương hiệu đồ uống lớn đã ghi nhận tình trạng cháy hàng chỉ sau 3 ngày mở bán, mạng xã hội tràn ngập bình luận “xin mở bán lại”. Điều này cho thấy xu hướng cacao có khả năng lan rộng sang các thị trường khác, trong đó có Việt Nam.
Cacao Ballet – sản phẩm “cháy hàng” chỉ trong 3 ngày
Cuối tháng 8, thương hiệu trà sữa 1 Điểm Điểm (1点点) tái xuất phiên bản giới hạn Cacao Ballet. Không đầy 72 giờ, nhiều cửa hàng đã hết sạch sản phẩm. Người tiêu dùng phải gọi hàng chục cuộc điện thoại, chạy nhiều cây số mới mua được một ly.
Sản phẩm có công thức đơn giản với bột cacao nguyên chất và nền sữa, nhưng lại tạo nên hương vị đậm đà, dễ gây nghiện. Không dừng lại ở đó, cộng đồng mạng còn “sáng tạo” thêm các phiên bản mix mới như cacao + kem tươi, cacao + bạc hà, cacao + muối xanh lam, cacao + pudding… khiến độ hot càng lan tỏa.
Nhiều thương hiệu đồng loạt ra mắt đồ uống cacao
Không chỉ 1 Điểm Điểm, loạt thương hiệu đồ uống khác cũng nhanh chóng nhập cuộc:
-
Bách Phần Trà: tung ra “Cacao Ceylon Hoa Hồng Gai”, ngay lập tức leo lên vị trí số 1 doanh thu và vẫn duy trì trong top 3.
-
Thứ Năm Tối: phát động “Mùa Trà & Cacao”, với hai sản phẩm sáng tạo là “Khổ Dài” (cacao + bưởi + matcha) và “Ngọt Ngắn” (cacao + chuối + ô long).
-
Trà Thật: gây ấn tượng với “Cacao Cam Tươi” – kết hợp hương chua ngọt của cam và vị đắng nhẹ của cacao, được cộng đồng gọi là “cặp đôi thần thánh”.
-
Sữa Chua Guankuan & Lầu Dưới Yogurt: đưa cacao vào dòng sữa chua lạnh và cold brew bowl, tạo nên những sự kết hợp mới lạ.
-
Cà phê: Starbucks, Peet’s Coffee và nhiều thương hiệu boutique khác cũng tung ra các sản phẩm cacao mới, kết hợp cùng phô mai, hạt dẻ, trái cây, thậm chí cả hương nhang cacao để mang đến trải nghiệm “đa giác quan”.
Sự xuất hiện dày đặc của cacao trong menu mới cho thấy các thương hiệu F&B đang coi đây là cơ hội bứt phá doanh thu trong mùa cao điểm cuối năm.
Vì sao cacao bùng nổ sớm trong năm nay?
Trước đây, cacao thường bị gắn mác “đồ uống mùa đông”, “nhiều calo”, “vị nặng”. Tuy nhiên, năm 2025, nhiều thương hiệu đã thay đổi hình ảnh của cacao, biến nó trở nên:
-
Thanh hơn, dễ uống hơn:
-
Kết hợp cùng trái cây như bưởi, chuối, dâu, nho… để tạo vị chua ngọt cân bằng.
-
Kết hợp cùng trà (đặc biệt là trà lên men) để giảm độ ngậy, tăng tính thanh thoát.
-
-
Đa dạng hương vị mới lạ:
-
Không chỉ ngọt, cacao còn có thể mặn hoặc cay. Các thương hiệu đã thử nghiệm cacao muối biển, cacao ớt xông khói, tạo nên trải nghiệm mới cho giới trẻ.
-
-
Đậm tính cảm xúc & dịp lễ:
-
Nhiều sản phẩm cacao được tung ra đúng dịp Valentine, Thất Tịch… kết hợp cùng hình thức bắt mắt, topping độc đáo, dễ dàng trở thành sản phẩm “check-in” trên mạng xã hội.
-
-
Nâng cấp nguyên liệu & kỹ thuật:
-
Thay bột cacao thông thường bằng loại cao cấp, giàu hương thơm.
-
Sử dụng sữa trâu thay cho sữa bò để tạo cảm giác béo, mịn hơn.
-
Chú trọng kỹ thuật pha chế để hạn chế tình trạng bột lợn cợn.
-
2025 – Năm “thời cơ vàng” cho cacao
Trong năm vừa qua, hàng loạt đồ uống “đậm vị” như trà sữa Thái, sữa chua mặn, thức uống từ gạo… lần lượt gây bão, chứng minh rằng người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng hương vị mạnh mẽ, đặc sắc.
Với ưu điểm đa dạng biến tấu – hương vị nổi bật – dễ tạo trend, cacao đang được giới chuyên gia F&B đánh giá là “nguyên liệu vàng” cho giai đoạn 2025 – 2026.
Ngoài ra, nhờ việc cacao được truyền thông như một “siêu thực phẩm” (superfood) giàu chất chống oxy hóa, nhận thức “cacao nhiều calo, dễ béo” cũng dần được xóa bỏ.
Điều này mở ra cơ hội lớn để cacao không chỉ giới hạn trong mùa đông mà trở thành dòng sản phẩm bán quanh năm tại thị trường Việt Nam.
Cacao đang nổi lên như một xu hướng chủ đạo trong ngành đồ uống toàn cầu. Với nhu cầu ngày càng cao của giới trẻ Việt Nam cho những thức uống đậm vị, mới lạ và giàu trải nghiệm, cacao hoàn toàn có thể trở thành “ngôi sao mới” của thị trường F&B trong thời gian tới.
👉 Theo bạn, đồ uống cacao nào có tiềm năng trở thành “best-seller” tại Việt Nam? Hãy cùng Miche chia sẻ để các thương hiệu nắm bắt xu hướng này tốt hơn!
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI MICHE
Địa chỉ: C/c EcoGreen Saigon, Block I, 107 Nguyễn Văn Linh, P. Tân Thuận, TP.HCM
Điện thoại/Zalo: 0866.239.635 ( VIETNAM ), 0902.829.521 ( KOREA ), 0866.239.630 ( CHINA)
Email: info@michephache.com
Facebook: https://www.facebook.com/michephache
Website: https://www.michephache.com
